오이지 무침

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작성자풀타임 조회 1회 작성일 2021-04-10 21:16:00 댓글 0

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먹어보고들 인정한반찬[오이지무침]만드는법.맛있는 오이지무침의 포인트는 꼬들~꼬들~

여름철 밑반찬으로 간단하면서 씹는식감이 재미있어 자꾸 집어먹게되는 오이지무침 레시피 입니다.

[재료]

오이지4개,청양고추2개,홍고추2개,얇은대파반대

[양념]

고추가루1큰술반,물엿1큰술,마늘반큰술,들기름1큰술,통깨1큰술

[레시피]

1.오이지는 위,아래 꼭지를 자르고 얇게 썰어 물에 헹구어 짠기를 적당히 빼줍니다.

2.젖은 베보자기에 오이지를 넣고 있는힘껏 짜줍니다.

3.분량의 청,홍고추,대파를 썰어 줍니다.

4.볼에 짜놓은 오이지를 담고 훌훌 털어줍니다.

5.분량의 고추가루를 먼저넣어 색을 힙혀줍니다.

6.들기름,통깨를 제외한 나머지 양념을 넣어 조물조물 무쳐줍니다.

7.마지막으로 들기름,통깨로 완성합니다.

#양장금주부

오이지무침! '이 과정'을 거쳐야, 맛이 배가 된답니다

#오이지무침황금레시피 #반찬만들기 #koreanfood

아작아작 간단하고 쉽게 만들 수 있는 반찬 오이지무침이에요 ~ 오이지 하나로 바로 만들어 먹을 수 있어 참 좋답니다.

오이지 무침을 만들 땐! 물기를 잘 조절하는 것이 핵심 포인트이에요! 이것만 잘 조절한다면, 누구나 쉽게 만들 수 있어 좋답니다.


* 재료
- 오이지 5개, 쪽파 2뿌리, 마늘 2알, 깨 1T, 참기름 1T, 물엿 1/3T, 설탕 1/3T, 매실청 1/2T, 고춧가루 1/2T

- 1T = 밥숟가락 1스푼


* 오이지 레시피
1) 오이지는 물에 한번 씻고, 얇게 썰어 주세요.
2) 썬 오이를 물에 한번 더 씻고, 물에 20분간 담궈 짠기를 빼세요.
3) 베보자기를 물에 적셔 짠기 뺀 오이지를 꼭 짜주세요.
4) 볼에 오이지와 양념장 재료를 모두 넣고 살살 무쳐 주세요.


* 오이지 물기를 너무 짜면, 뻑뻑할 수 있어요.
* 오이지 물기가 잘 짜지지 않는다면, 질척일 수 있답니다.

* 물에 너무 담궈 놓으면 싱거워서 맛이 없을 수 있어요.


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1년이 지나도 아삭한 오이지 비법 (ft. 오이지 맛있게 무치는 법)

#이보은 #요리연구가 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.7-2

오이지 무침

(주재료)
오이지(350g), 쪽파 3대, 붉은고추 1개, 청양고추 1개

(양념)
다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술 반, 국간장 1작은 술, 매실청 1큰술
통깨, 깨가루 약간, 참기름 1큰술(바로먹을 경우 추가)

* 청양고추의 양은 맵기에 따라 조절해주세요
어린이가 먹을 경우 빼도 괜찮습니다

* 궁금한점이 있으시면 댓글로 남겨주세요.
여러분의 댓글이 많은 힘이 됩니다^^




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#오이지 무침

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